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走进嘉安食品

湖北嘉安食品有限公司座落在依江逐水的嘉鱼县簰洲湾镇西流街特一号。企业占地面积60亩，总建筑面积2万多m2，目前资产规模已达近亿元，是湖北省农业产业化市省重点龙头企业。主要生产鄂南十大名菜之一的西流湾牌“簰洲圆子”及附属产品“臭干子”、“十祥菜”、 “多味香肠”等传统特色系列食品。

美食起源历史渊源传统工艺文化内涵嘉安情怀

湖北非遗

公司生产的主打产品西流湾牌“簰洲圆子”荣获国家地理保护产品认证和绿色食品A级产品认证，更是被国家非物质文化遗产收录。先后在第十届中国武汉农业博览会和第十一届中国国际农产品交易会上，被国家农业部和武汉市授予“金奖产品”称号。

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企业花园式的厂区建设和标准化的生产车间、苛刻的原料选材及严格规范的现代化生产流程再加上独特的传统工艺，使生产的产品既保持了传统特色的原汁原味，又质量可控，安全卫生。

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主要生产鄂南十大名菜之一的西流湾牌“簰洲圆子”及附属产品“臭干子”、“十祥菜”、 “多味香肠”等传统特色系列食品。

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簰洲圆子

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簰洲圆子

产品详情

　　“西流湾”簰洲圆子系列产品是簰洲湾传统地方特色美食，有近五百年的传承历史，其制作技艺被纳入了湖北省非物质文化遗产名录。
　　簰洲圆子从食材鱼的筛选以及刀工和配料上及其讲究，对湿温、水质都有着极其严格的要求。制作簰洲圆子要精选当地淡水鲜鱼，去皮剔剌，裁取白肉，与少许猪肉一起，剁至呈泥状，加生粉、葱白、蛋清等，再取长江西流之水，经独特手法工艺搅和成糜后捏成乒乓球大小鱼丸。制作簰洲圆子工艺极其考究，选料、制糜、蒸煮，把控拿捏须恰到好处，如此制作的簰洲圆子纯天然，无任何添加剂，其色如玉，其味鲜香，食之甘醇多汁，回味绵长。簰洲圆子富含不饱和脂肪酸及铁、钙、磷、镁、硒等多种微量元素，经常食用，对人体能起到良好的滋补、保健功效。
　　簰洲圆子传统制作技艺已经传承了十二代，代表性传承人有骆名香、张连顺等。
　　目前，嘉安集团开发了三个系列十多种品种，主打产品包括白刁鱼系列产品、青鱼系列产品、草鱼系列产品等。